En Irlanda, se realizan algunas de las recetas más tradicionales y ricas del mundo debido a la riqueza de la gastronomía del país. A continuación mostramos como se pueden realizar algunas de las más famosas:
Sopa de Patata
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla irlandesa
2 cebollas medianas
3 patatas grandes lavadas y peladas
1 cazo de caldo de pollo
2 tazas de leche
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de perejil seco
3 tallos de apio picado
1 pizca de pimienta molida
sal
1 ½ taza de queso rallado
Preparación:
Cortar en rodajas finas las cebollas y las patatas y añadir a una sartén con mantequilla derretida irlandesa.
Agregar el caldo de pollo, el apio, perejil deshidratado, ajo y sazonar con sal y pimienta.
Agregar la leche y mezclar hasta que la sopa se vuelva espesa luego se debe añadir el queso hasta que esté completamente derretido.
Servir muy caliente con algunas rebanadas de pan con mantequilla.
Estofado irlandés (Irish Stew)
Ingredientes:
2 cebollas grandes
4 zanahorias grandes
½ kilo de carne de vaca o de cordero
8 patatas grandes
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y cortar las cebollas en trozos de tamaño moderado y agregar a la olla. También se deben lavar las zanahorias y cortarlas.
Lavar y pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
Cortar la carne en pedazos más pequeños y si se desea guisar carne picada mejor hacerlo en forma de albóndigas.
En una olla grande llena de agua hay que añadir las patatas y la carne.
Una vez empiece a hervir, hay que empezar a añadir las zanahorias y las cebollas, mantener en un fuego lento.
El tiempo de cocción para el estofado irlandés debe ser de aproximadamente 60 minutos o cuando la carne esté completamente cocida y las patatas estén tiernas.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Coddle
Ingredientes:
1 ½ litro de agua
8 rebanadas gruesas de jamón cortado en trozos
8 salchichas de cerdo cortadas en rodajas gruesas
2 cebollas grandes peladas y en rodajas
1 ½ kilo de patatas peladas y en rodajas
Sal y pimienta
2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación:
Poner a hervir agua en una olla
Añadir el jamón y las salchichas y cocinar durante 5 minutos.
Escurrir bien, reservando el líquido de cocción.
Ajustar el horno a 300 grados.
Colocar el jamón y las salchichas y perejil picado en el líquido de cocción.
Cubrir con un pedazo de papel de horno con mantequilla y dejarlo en el horno durnate 1 a 1 ½ horas o hasta que el líquido se reduzca y las verduras estén cocidas.
Colcannon
Ingredientes:
1 ½ kilo de patatas
1 ½ tazas de leche
1 ½ kilo de col hervida verde o col rizada
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Hervir las patatas hasta que estén tiernas.
Escurrirlas bien.
Triturar las patatas y mezclarlas con el repollo cocinado en mantequilla derretida. Agregar el repollo y mantequilla a las patatas.
Sazonar con la sal y pimienta al gusto.
Desayuno Irlandés
Ingredientes:
Bacon
Embutidos
Pudín Blanco y Negro
Huevos fritos o revueltos
Tomates
Setas
Pan de patata
Pan de trigo
Habichuelas estofadas
